福建人的童年，应该会伴随着一包绿色的糖，外面裹着一层糖霜，看起来晶莹剔透的，淡淡的绿色格外有欺骗性。过年的时候，这糖会放在果盒里，夏天的时候，这糖会被拿来冲水喝。
冬瓜糖，顾名思义就是原材料是冬瓜制作出来的糖。不少人认为冬瓜糖超级难吃，那个味道就像是甜味的肥肉，还肥得流油，咬一口就想吐，甜的味道非常奇怪。但也有人很喜欢吃，一根一根吧唧吧唧吃掉，觉得口味很清爽。
冬瓜，本来是很健康的食材。冬瓜含有丙醇二酸、葫芦巴碱和多种维生素，能够促使日内淀粉等糖类转化为热能，换句话说就是让人体排出多余脂肪，对于肥胖的朋友相当友好。
冬瓜也是低热量、低脂肪、含糖量极低的食物，不会升高血糖，又能补充钾元素，钠元素又比较少，老少皆宜，特别是对高血压、血脂异常、糖尿病、中老年人有很好的“食疗”作用。
但把冬瓜做成冬瓜糖，显然违背了冬瓜本身的好处。加入大量的糖，让冬瓜糖成为高热量零食，而且为了让冬瓜能够裹上糖浆，还要加入适量油，让冬瓜表面微微泛黄，才能裹上熬好的糖浆。
冬瓜糖到底是哪里的特产？其实很多个城市都有冬瓜糖，广东、福建一带的朋友将冬瓜糖作为年货，海南人则会在过年祭祖的时候摆上冬瓜糖，长沙地区会制作四方长条形的冬瓜糖。虽然城市多，不过无一例外是南方城市。
对冬瓜糖偏爱的人，认为冬瓜糖象征甜蜜圆满，早在明代以前就有将冬瓜做成蜜饯的小吃。李时珍在《本草纲目》写道冬瓜“可蜜可果”，明末清初的民间街头就有售卖冬瓜糖的摊贩，大人小孩甚是喜爱。
作为福建人，厦漳泉地区的我们对冬瓜糖更不陌生。吃冬瓜糖、喝冬瓜糖水就是闽南的一大特色，不同于冬瓜茶还需要进一步加工，把冬瓜糖丢到温水里泡着，白色的糖霜化在水里，白开水立刻变得清甜可口。
小的时候，长辈不会让小孩吃零食和糖果，也不爱让孩子喝饮料，但要是说想吃冬瓜糖，想喝冬瓜糖水，长辈是一定会答应的，因为在他们看来，冬瓜糖是冬瓜做成的，是蔬菜，是有营养的，所以不会拒绝。