仙桃奶冻，不得不说是超高颜值的一道甜品，怪不得如此流行。作为网红甜品，让人见了就惊叹的颜值，让人觉得通俗易懂的做法，让人印象深刻的标志性敲击，成为了仙桃奶冻爆款的特质，让热爱美食的我，也挡不住它的致命诱惑，一起来看看这简单又容易上手的做法吧
仙桃奶冻的制作，有三点要特别的注意：
第一，吉利丁片必备，并且在软化的时候，要注意是冷水，一片一片放进水中，步骤图中有再次提醒。吉利丁相信大家都比较熟悉，它又称明胶或鱼胶，由英文名Gelatin译音而来，我们使用的是食用明胶，具有吸水和支撑骨架的作用，明胶微粒溶于水后，能相互吸引、交织，形成叠叠层层的网状结构，并随温度下降而凝聚，使糖和水完全充塞在凝胶空隙内，使柔软的糖果能保持稳定形态，即使承受较大的荷载也不变形。这就是桃子肉，也就是里面的牛奶能够遇冷凝结的原因哦
第二：食材选用必须为烘焙专用巧克力，如果食用了我们日常商场购买的巧克力，你会发现，再做仙桃坚硬的外壳时，总是不成形，无法凝固成桃子坚硬的外壳，从而导致敲击不成功，进而使得仙桃奶冻失败，正所谓，任何一个细节，都是成功的必要因素
第三：在于时间和温度，模具和草莓粉自不必说，在烹饪过程中，泡吉利丁的时间，煮牛奶的温度，速冻成型的时间都很关键，推荐参照步骤执行，在制作过程中也可以根据具体的仙桃奶冻形态进行观察，这样才可以保障仙气十足的仙桃奶冻美味呈现哦
咚咚咚，轻轻的敲击，一瞬间的碎裂，露出了桃子白嫩的果实，忍不住舀一勺，甜蜜润口，表皮的可可同样酥脆香浓，喜爱这道美味的朋友们千万去尝试下，烹饪乐趣多，仙桃特别美
仙桃奶冻
食材：纯牛奶毫升/吉利丁片20克/白糖30克/草莓粉20克/代可可脂巧克力克/可可脂巧克力克这里用的巧克力一定要烘焙专用的巧克力才可以，千万别用纯巧克力代替，这样是做不成功的哈，纯牛奶也可以用椰汁或者杏仁露代替，根据自己的喜好选择哦工具：桃子模具
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倒入冷水先把吉利丁片泡软，大概泡15分钟即可。注意：先倒入冷水在碗中再把吉利丁片一片一片放进水中，这样泡软的吉利丁片才不会挤成一坨
-step2-
开小火煮牛奶，放入白糖融化
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加热到70度即可关火
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放入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全融化
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桃子模具洗净，待牛奶稍凉把牛奶倒进模具中
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放入冰箱速冻6小时左右，一定要完全凝固成硬的才能取出哦。不然脱模的时候会不成形
-step7-
把巧克力切碎备用，切碎的巧克力比较好融化
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巧克力放微波炉完全融化开
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冰箱取出结冻好的桃子脱模
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在桃子底部插上一根筷子或者竹，转动一下让巧克力包裹更均匀，这时候已经完全可以感受到巧克力已经变硬凝固再桃子上啦就可以取下筷子
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草莓粉放在滤网中撒在桃子上即可
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最后用勺子轻轻敲开就可以享用全网最火的仙桃奶冻美味啦！
-step13-
敲起来特别有感觉，好吃
水嫩欲滴的仙桃奶冻，散发着诱人的气质，粉红色的草莓粉点缀，彷佛是刚刚成熟的仙桃，刚摘下，轻轻的敲击，好像在打碎鸡蛋的感觉，却更加的有趣，在这个冬天，吃着让人满足的网红甜品仙桃奶冻，简直是神仙般的享受，很甜，很腻，但很美，推荐品尝哦
仙桃奶冻是菊子姐姐Cooking美味的第道美食，代可可脂巧克力和可可脂巧克力在裹的时候，可以薄一些，另外比如牛奶等食材，都可以根据自己的喜好进行更换，包括草莓粉，只要能够达到仙桃粉红的效果即可，当然选用的食材一定是食品级的，安全健康的才行。另外提醒，仙桃奶冻虽美，吃起来也非常的甜蜜，但是毕竟是甜食，要分享，不要控制不住自己体内的洪荒之力，做了味蕾的奴隶哈^_^美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行！
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