麦芽醇
CAS号：-71-8分子式：C6H6O3分子量：.中文别名：2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮;2-甲基-3-羟基-γ-吡喃酮;3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮;3-羟基-2-甲基-γ-吡喃酮;甲基麦芽酚;麦芽酚;麦芽酚
英文名称：3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one
香料特性
FEMA号
功能食品用合成香料
编码S
色状白色结晶粉末。
感官特征具有焦糖、奶油样香气。
用途食品用香料，可用于调制草莓、杨梅、樱桃、桑葚、桃子、木瓜、李子、凤梨、果酱、姜饼、椰子、巧克力、可可、香子兰、棉花糖、奶油糖、糖果、南瓜饼、烤面包、糕点、可乐、根啤、白兰地、调味酒等风味。也可在烟用香精中起到增香作用
JECFANO.I
QB/TNO.—