郑华国 https://m-mip.39.net/disease/mip_5493722.html天气变暖，胃口也跟着发生变化，不知道你们是不是也这样。这次买烘焙材料的时候买了一盒淡奶油，每次买之前都觉得有好多甜点需要淡奶油的参与，可是买完之后呢，左思右想也想不出拿它做什么，大部分的时候还是用来做奶油蛋糕了。
今天跟大家分享的甜点也用到了淡奶油，这次不是奶油蛋糕，也不能总做奶油蛋糕，该换花样时也得换，这个甜点的做法很简单，只要食材到位就能做，再也不用担心手残了，看了就能学会，这次评论区应该看不到眼会了，手不会的了，哈哈哈哈哈。我们一起看看它的做法吧！
奶冻
牛奶g，淡奶油70g，白砂糖30g，吉利丁片5g。另外准备少许紫薯粉，其他果蔬粉也可以，如果没有也可以不准备。
1、将吉利丁片剪成小块，用常温水泡软。不要用温水、开水，否则我也没办法拯救你，吉利丁片会立马从你眼前消失。
2、将牛奶、淡奶油、白砂糖放到锅里，小火煮至白砂糖融化，注意不要煮沸，煮的时候要用刮刀不断地搅拌。如果是薄底锅，可以将锅抬起，跟火保持一定的距离，防止煮沸。此处本该有照片，结果拍的实在不清楚，嗯，大家都受累看文字吧！
3、放入软化的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解。此处的图片一样没拍清晰，拍照技术实属渣啊！
4、过一遍筛，然后分成两份。
5、在其中一份中加入少量的紫薯粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
6、过几遍筛，大概是漏网眼比较大，筛完还是能看见少量紫薯粉颗粒。
7、将液体倒进模具里，放冰箱冷藏至凝固。本来我想做点棒棒糖造型的，事实证明我想多了，脱模的时候全烂了。PS：我用的是做巧克力的硅胶模具，如果你们也用这种浅的模具，最好在倒液体之前，把模具放在烤架上，否则会跟我一样悲剧，因为模具太浅也太软，往冰箱送的时候没办法控制它们那颗不安分的心，流的到处都是。如果用深的和硬的模具就没必要放烤架上了。
8、冷藏好后，脱模就可以吃了。脱模技术有点不太好。
跟大家分享奶冻的做法，顺滑甜软好吃，关键是做法特别简单。怎么样，看完奶冻的做法后是不是觉得超级简单，我个人觉得和吉利丁片版的布丁有点类似，家里的孩子挺喜欢吃的，管这个叫果冻，仔细想想也都差不多吧，都是滑滑的，软软的。
吉利丁片就是明胶，明胶按其性能和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶。全世界的明胶有60%以上用于食品糖果工业。在糖果生产中，明胶用于生产奶糖、蛋白糖、棉花糖、果汁软糖、晶花软糖、橡皮糖等软糖。明胶具有吸水和支撑骨架的作用，明胶微粒溶于水后，能相互吸引、交织，形成叠叠层层的网状结构，并随温度下降而凝聚，使糖和水完全充塞在凝胶空隙内，使柔软的糖果能保持稳定形态，即使承受较大的荷载也不变形。
我们平时做布丁、慕斯蛋糕、果冻等这种需要凝固的食品时，通常都会用到吉利丁片，除了吉利丁片还有吉利丁粉，它俩的作用是一样的，只是状态不同，在实际操作时用量可能也会有所不同。
我是喜爱研究美食的二胎妈妈，喜欢做甜点和小吃，每天不定时的和大家分享好吃的食物，如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享，
