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原创木瓜医生张医童话
大多小朋友都喜欢吃糖，走进糖果超市，各种糖果琳琅满目，糖的成分五花八门，有水果糖、牛奶糖、白砂糖、低聚糖，乳糖、半乳糖、蔗糖，那小朋友到底适合哪种糖呢？要回答这个问题，先从什么是糖说起吧。
什么是糖
糖就是化学上的“碳水化合物”，碳水化合物就是由碳、氢和氧这几个元素组成的一类化合物，各种”糖”名称五花八门，共同点就都是碳、氢、氧组成的，区别就是结构和数量不同，因结构数量的不同，也导致它们的功能各异。
糖的分类
一、单糖和双糖
单糖是一个糖分子构成的糖（包含6个碳原子C6H12O6），单糖代表是葡萄糖、奶制品里半乳糖。
双糖由两个糖分子构成的（包含12个碳原子），代表是蔗糖，顾名思义蔗糖是甘蔗里的糖，其实水果糖含的果糖也是双糖，奶制品里的乳糖也是双糖。
我们平时说的吃糖主要是单糖和双糖，合称“简单糖”，“简单糖”有两个特点，一是快速升高血糖，二是可以单独存在（如白砂糖、葡萄糖）。
正是上面这两个特点，吃多了得糖尿病、龋齿的糖，指的就是“简单糖”，如饮料、饼干，糖果、含糖食品里的糖。
人体能吸收的糖都是单糖，在人体内，双糖都被分解成单糖吸收，如蔗糖变成葡萄糖，乳糖变成半乳糖，乳糖不耐受就是婴儿体内乳糖酶不足，乳糖不能转化成半乳糖导致腹泻。
大米、玉米、水果等粮食中都含有很多糖，但是以化合物形式存在的，所以升高血糖慢。
在生活中，为了不要快速升高血糖，但食品有味道，所以出现“代糖品”，典型如木糖醇，麦芽糖醇，它属于糖的衍生品，有甜味，但不是糖，变化引起糖尿病。
二、寡糖
寡糖其实不是糖，是有两个以上的“简单糖”构成的，因为结构变了，不是大家理解的“糖”没有甜味，也不能升高血糖，但人体还不能缺乏，因为有“独特作用”。
寡糖也叫低聚糖，存在很多天然食物里，比如低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖等。
它的特点是不会被消化酶消化，但能被肠道益生菌利用（酵解），可促进益生菌增长，还可促进肠粘膜细胞健康，降低肠道PH值，抵御致病菌的繁殖，其产生的二氧化碳和短链脂肪酸，可促进肠道蠕动，利于排便。
所以它们又被称为“益生元”。
“益生元”大家再熟悉不过了，可以理解为肠道细菌的“口粮”，奶粉里必须添加，不然孩子吃奶粉便秘，缺少肠道益生菌，人体抵抗力就完蛋了，你说重要不。
还有，寡糖也是甜的，只是没有蔗糖甜，母乳之所以香，也寡糖也有关系，只不过母乳里的寡糖结构更丰富，功能更完善，配方奶加入寡糖，使奶粉不断接近母乳而已。
三、多糖
多糖更常见了，我们吃的淀粉就是多糖，北方人喜欢吃面食，南方人吃的米粉，主要成分一样，就是多糖，多糖分淀粉和非淀粉两类。
1、淀粉多糖
淀粉又分：支链淀粉、直链淀粉和变性淀粉，每种谷物中既有支链淀粉，也有直链淀粉，只是含量和比例不同。
直链淀粉在热水中可溶解，支链淀粉分子大，难溶于水，黏性大，在自然界中占比多（淀粉用来勾芡让食物更加黏稠就是因为支链淀粉多）。
不管支链淀粉还是直链淀粉，加热就变成变性淀粉了，说明饭做熟了（和蛋白质变性说明鸡蛋熟了一个道理）。
2、非淀粉多糖
淀粉是会被消化成葡萄糖然后被吸收的，而非淀粉则不会被消化吸收，它主要由植物的细胞壁组成，包括纤维素，半纤维素，果胶等，也就是我们常说的“膳食纤维”。
旧社会穷人饿了吃树皮，就是吃纤维素，人体是消化不了的，往往出现腹胀、营养不良。
代糖
了解了这多“糖”，我们平时的饮食吃“糖”已经够了，不能再摄入过多的糖，可偏偏孩子就喜欢甜味，很多饮料食品里加入体甜味剂，有甜味，但是不升高血糖，不会得糖尿病。
当然，甜味剂也没有益处，甚至还有害处，有些甜味剂报道影响人体正常代谢过程。下面是常见甜味剂。
孩子如何“健康吃糖”
1、少吃或者不吃“简单糖”。饮料和零食大都含有，包括葡萄糖、葡萄糖浆、白砂糖、蔗糖。糖果，饼干，糕点，冰淇淋、饮料等，所以才说要少吃零食。
2、适当摄入寡糖（天然食物里都含有），寡糖可以促进肠道益生菌的生长，消化系统又是人体最大的免疫器官，因此寡糖可以增强免疫功能也不为过。
3、少吃甜味剂。饮料、食品里不少了，孩子尽量避免了。
原标题：《水果糖、牛奶糖、白砂糖、低聚糖……都是糖，孩子适合吃哪个？》
