甜，是一种招人喜欢的味道。在我们的生活中，甜味大多数来源于糖类。大部分人都喜欢吃甜的，糖果、蛋糕、水果……令人难以想象的是，曾几何时，我们的先祖一年之中只有在水果成熟的时候才能获取糖分。然而，在现代，获取糖分却成为了特别简单的一件事，只要喝瓶可乐，你就能获得一天所需的糖分。随着糖的普及，糖分逐渐成为了公共健康的敌人。但到目前为止，科学家依然难以证明糖如何影响着我们的健康。也有越来越多的声音认为将某种事物妖魔化是一件很危险的事，毕竟人还是需要糖分的。大部分人认为，糖是心脏病或糖尿病还有肥胖等多种疾病的罪魁祸首。但科学家认为，不能这么简单地对待这种营养。瑞士洛桑大学的科学家塔皮和其他很多科学家都认为，肥胖、高血压和糖尿病的主要病因在于热量的过度摄入，但糖分只是热量的一种。塔皮表示，无论如何吃饭，只要能量摄入多于消耗，都会导致以上的疾病。同样地，哪怕你食用的食物十分高糖，只要你能将这些糖分消耗掉，你也不会患病。反对糖分摄入的人常常还会提起糖过瘾这概念，但其实一切也没有这么简单。年一篇认为糖分会导致上瘾的论文饱受诟病，因为它的实验设计有问题：该篇论文的实验中让小鼠在特定时间吃糖，发现在其他时间内小鼠会表现出渴望糖分的行文，但批评声认为如果小鼠摄入糖的时间和数量不被限制，它们就不会上瘾。最近的一些研究发现，糖分甚至可能有助于改善老年人的记忆力和表现。科学家们发现，糖分还会让老年人在生活中感到更快乐。尽管一些指南认为每人每天摄入的糖最好只有每日热量摄取的5%，但很多营养学家认为，最重要的是饮食均衡，而不是刻意减少糖分的摄入。专家认为，与其彻底戒糖，不如用水果、主食等食物中的天然糖分代替添加糖。这样的饮食结构会比彻底戒糖健康许多。
