糖类,主要能量来源,选对了可以让宝贝更聪 [复制链接]

这里说的糖类可不是家长们眼中的糖哟！是什么呢？指的是碳水化合物，因为碳水化合物的基本单位是葡萄糖，根据碳水化合物的结构，可以分为单糖、寡糖和多糖三类，因为都有个“糖”字，所以也称之为“糖类”

糖类除了供能对宝贝还有什么用处？

1g碳水化合物能提供4千卡热量，虽然没有脂肪多，但每天提供的能量却达到60%左右，就算是1岁以内的小宝宝，碳水化合物提供的能量也达到30%-60%，宝贝越小，淀粉酶分泌不足，活性不不够，碳水化合物供能比也就越小。到2岁左右，每天碳水化合物的供能比就达到50%-55%；3-6岁碳水化合物每天的供能比达到50%-60%；6岁后碳水化合物每天的供能比就达到成人的水平，每天60%左右。

除了提供能量外，每一个细胞都离不开碳水化合物，主要以糖蛋白、糖脂和蛋白多糖的形式存在，而且抗体、各种酶和激素也都离不开碳水化合物的参与；充足的碳水化合物还具有节约蛋白质、抗生酮、解毒和增强宝贝胃肠道功能的作用。

宝贝会出现碳水化合物摄入不足吗？

理论上来说，就当今时代，就算是最穷的山区，也不可能还有每天连饭都吃不饱的家庭。换句话说，就算不能保证宝贝每天每顿都能吃得上肉，但最起码一日三餐的主食还是能吃得饱。但有些家庭错误的喂养，比如不吃早餐就去上学，或者宝贝都1岁多还给安排两顿辅食，而且一顿辅食每天富含碳水化合物的食物，只是一碗鸡蛋羹。这样就会导致宝贝出现碳水化合物不足。

缺乏碳水化合物对宝贝危害有多大？

无论是孩子，还是大人，碳水化合物缺乏的伤害都很大，一方面可能导致宝贝能量摄入不足，一方面会因为碳水化合物摄入不足，浪费蛋白质供能，影响宝贝身高体重的增长；还会因为碳水化合物摄入不足，需要分解身体脂肪来供能，期间会产生更多脂肪代谢供能产生的代谢废物，会影响宝贝的身体健康，甚至影响大脑发育，而且大脑有个血脑屏障，只允许葡萄糖进入大脑提供能量，如果宝贝碳水化合物摄入不足，尤其不吃早餐，上午就会出现葡萄糖缺乏，从而影响孩子的学习，导致宝贝注意力不集中，学习能力下降，无法正常跟上老师的节奏；如果宝贝的饮食中缺少多糖类碳水化合物，宝贝的肠道菌群会出现失衡，影响宝贝消化系统功能，甚至出现腹泻、便秘，甚至还会影响到宝宝胃肠道的免疫力，让宝贝容易生病。

哪些食物富含糖类？

跟蛋白质、脂肪不一样了，不是所有的是天然食物都含有碳水化合物，碳水化合物主要存在植物性食物中，以精制糖和淀粉类几乎%都是碳水化合物，粮谷类（包括米面粗杂粮等）含碳水化合物60%-80%；薯类中含有碳水化合物15%-29%；豆类中含有碳水化合物40%-60%。还有一些加工食品也含有丰富的碳水化合物，比如糖果、巧克力、饼干、糕点、水果、含糖饮料、蜂蜜等，而且这些食物中的碳水化合物还是属于单糖或者双糖较多。

什么是单双糖？

所谓单糖也就是最简单的糖，能直接被吸收的，包括葡萄糖、半乳糖和果糖；而双糖则是由两个糖分子组成的，比如蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖，虽然有2个糖分子，但也是比较简单的，容易被消化吸收。其实还有个叫糖醇的，也是1-2个糖分子组成，比如山梨醇、甘露糖醇，也是属于比较简单的糖，虽然甜度没有单双糖高，热量也比单双糖低，但每1g糖醇还是能提供1-3千卡热量。

宝贝每天需要吃多少主食？

根据中国营养学会制定的不同月龄宝贝膳食宝塔中可以看到，6个月前宝贝每天母乳或奶粉中的乳糖就能满足宝贝每天对碳水化合物的需要，7-12月龄每天除了母乳或奶粉中的乳糖，还需要安排20-75g谷类作为碳水化合物的来源；1-2岁除了母乳和奶粉中的乳糖外，还需要安排50-g谷类作为碳水化合物的来源；2-3岁的宝宝每天除了-ml奶中的乳糖外，还需要75-g的粮谷类作为碳水化合物来源，3-5岁的宝宝每天除了-ml奶中的乳糖外，还需要-g的粮谷类作为碳水化合物来源，6岁后，除了每天ml左右的奶中的乳糖作为碳水化合物外，还需要安排-g作为碳水化合物的来源，同时，在宝贝2岁左右开始，就可以安排一些薯类或杂粮杂豆类替代部分精白米面来作为宝贝的主食，但量不能超过粮谷类的三分之一。

主食也有好坏？

只要没有变质腐烂的食物，本身没有好坏之分，但针对不同的人来说就有好坏了。比如糖，富含碳水化合物，对于低血糖的人来说能救命，但对于糖尿病的人来说却是会要命。所以，对于宝贝来说，饼干、糕点含糖饮料、糖果等含有精制糖的食物来说，大孩子偶尔吃点问题不大，但吃太多不仅会影响血糖，出现肥胖；影响免疫力；干扰维生素D的合成，影响钙的吸收利用；还会影响宝贝的大脑发育，出现多动、焦虑、注意力难以集中等。所以，这些家长们认为是零食的食物，其实从碳水化合物的含量来说，是要认定为主食的。从孩子的角度来说，这些主食就不能算好主食。

如何给宝贝挑选最好的主食？

对于刚添加辅食的宝宝来说，加铁婴儿米粉就是最好的主食；1岁左右的宝宝，各种营养粥、面条、馒头、软饼等就是最好的主食；2岁左右的宝宝，各种营养粥、软饭、面条、馒头、软饼等就是最好的主食；2岁以后的宝宝，适当的粗杂粮和薯类替代部分精白米面制作出来的杂粮粥、杂粮馒头、杂粮米饭等就是最好的主食。在宝贝消化能力可以的情况下，适当添加粗杂粮和薯类，能延长消化时间，让宝贝的血糖能保持在较平稳的水平，有利于持续给大脑供能，从而促进大脑发育，提升宝贝的注意力、学习能力和记忆力。

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